• Tiempo

    Acción 30 mínutos

  • Raciones

    4 raciones

  • Dificultad

    Fácil

Quinoa con verduras

La Quinoa es un cereal no procesado con un alto valor nutricional. Con la llegada del #realfood y la necesidad real en nuestro país de reducir la ingesta de harinas procesadas la Quinoa se ha puesto muy de moda.

Se puede cocinar sola con dos o tres dientes de ajo y especias o también acompañada de verduras como si de arroz se tratara.

La cocinemos como la cocinemos, la Quinoa tiene la característica de poseer todos los aminoácidos esenciales y vitaminas, a parte de ser rica en proteínas. La proporción es casi 50% hidrato de carbono y 50% proteína.

Ingredientes

  • 60g de quinoa

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 1 calabacín

  • 1 cebolla

  • 4 diente de ajo

  • 200g de tomate triturado

  • Aceite de oliva

  • Sal, pimienta y hiervas provenzales

Información básica

  • Calorías: 197kcal

  • Hidratos de carbono: 18g

  • Proteína: 5g

  • Grasa: 12g

Preparación

  1. Lavar y cortar los vegetales a cuadradillos y reservar en un bolw.
  2. Enjuagar la Quinoa con la ayuda de un colador bajo abundante agua y reservar.
  3. En una sartén antiadherente o una tipo wok introducir dos cucharadas soperas de aceite de oliva y poner a calentar.
  4. Introducir los ajos con piel y saltear hasta que estén dorados.
  5. Añadir los vegetales a la sartén y cocinar a fuego medio/alto durante 10minutos.
  6. Remover bien los vegetales para que no se quemen por ninguna parte.
  7. Una vez tengamos los vegetales tiernos añadir el tomate triturado y dejar cocinar durante 10minutos más.
  8. Añadir la Quinoa a la sartén y mezclar todo el sofrito. Este es buen momento para añadir sal, pimienta y especias al gusto (típo curry o hiervas provenzales).
  9. Cubrir con agua o caldo de verduras en su totalidad.
  10. Dejar cocinar a fuego medio/bajo el tiempo recomendado por el embase.
  11. Servir en un plate tipo Budabolw con una base de vegetales de hoja verde.

CONSEJO DE USO

IDEAL PARA LA COMIDA

Prepara un BUDABOLW con esta receta. Busca en Google fotos e inspirate.

El aguacate, las aceitunas o algo de tofu le quedan estupendas.